La directora ejecutiva de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), Ana Troncoso, ha asegurado hoy en Santander que hay que "involucrar" a todos los integrantes de la cadena alimentaria para "facilitar" la información al consumidor con el objetivo de conseguir "alimentos sanos, saludables y convenientes para todos".
SANTANDER, 3 (EUROPA PRESS)
Troncoso, que ha clausurado el 'III Encuentro de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Enfoques actuales en Seguridad Alimentaria y Nutrición' organizado por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP), aseguró que es "necesario" poner en práctica un Plan Nacional de Seguridad Alimentaria para "prever" los retos que en esta materia pueda plantear la globalización.
La licenciada y doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla explicó que los problemas tenderán a ser "globales" por lo que habrá que dar "soluciones globales" basadas en un conocimiento científico "riguroso y contrastado".
Por ello, la responsable de AESAN apeló a "seguir trabajando" en los perfiles nutricionales para conseguir alimentos más saludables en los que la agroindustria "debe realizar un esfuerzo más continuado en I+D" para llegar a "reformular alimentos y estar al día en nuevas tecnologías" y así mejorar la seguridad y la salud de la ciudadanía.
Acerca de la obesidad, Troncoso manifestó que "se sigue perfilando como una epidemia progresiva que se tiene que contener adecuadamente" actuando desde las administraciones y el sector productivo. Por lo tanto, los estudios de dieta total deben ser "correctamente armonizados para que puedan ser comparados".
Troncoso recalcó la importancia de "atender las necesidades de determinados colectivos", como los alérgicos a ciertos alimentos. En este sentido, comentó que en el campo de la celiaquía ha habido "reivindicaciones y avances" importantes en los que la agencia ha tenido "un protagonismo singular".
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